Мини пекарня «Добрый хлеб» открылась в г. Чусовом при поддержке Чусовского металлургического завода (АО «ЧМЗ», входит в состав Объединенной металлургической компании, АО «ОМК»). Автор бизнес-проекта Александр Булдаков прошел обучение по программе развития социального предпринимательства «Начни свое дело» и победил в одноименном конкурсе.
Работать в пекарне будут трудоспособные пенсионеры, а также студенты. Это позволит им не только повысить свое благосостояние, но и создаст площадку для взаимодействия, обмена опытом разных поколений.
«Пенсионеры, как правило, очень отзывчивые, добросовестно относятся к своей работе. Уверен, что они смогут делиться знаниями с молодежью. Я также буду заниматься обучением персонала на производстве, недавно я окончил специальные курсы по выпечке бездрожжевого хлеба», – рассказывает Александр Булдаков.
Изготовление именно бездрожжевой выпечки из цельнозерновой муки станет отличительной чертой пекарни. В таком хлебе содержится большое количество полезных веществ, он также необходим людям, страдающим диабетом, склонным к избыточному весу и просто тем, кто следит за своим питанием. Сейчас пекарня производит сто видов хлебобулочных изделий, ассортимент будет расширяться.
На производстве работают два человека, в планах – увеличение числа рабочих мест.
«Пекарня «Добрый хлеб» – это площадка, на которой представители разных поколений смогут обмениваться опытом, знаниями, изготавливая при этом полезный продукт, который ранее не производился в Чусовом. Кроме того, он обеспечит занятость тех слоев населения, которым сложнее всего найти работу. Благодарим социальных предпринимателей за отзывчивость к проблемам окружающих и за готовность их решать», – прокомментировал управляющий директор АО «ЧМЗ» Владимир Кирзнер.